Dünne, leichte Klingen, die mühelos durchs Schnittgut gleiten – von Hand geschmiedet in Stockelsdorf bei Lübeck. Jedes Messer ein Einzelstück, geboren aus Stahl und seltenem Holz.
Echte Arbeiten · Werkstatt Burmeister
Seit den 1990er-Jahren entstehen hier Messer in Handarbeit – Tausende Einzelstücke, jedes in zehn bis zwanzig Stunden gefertigt. Die Welt nannte Bernd Burmeisters Messerkunst „auf der ganzen Welt begehrt".
Erst entsteht die Klinge, dann sucht der Meister aus seinem Holzfundus das passende Griffstück. So gleicht kein Messer dem anderen – in Form, Maserung und Charakter.
Ein großes Chefmesser mit Wellenschliff und Griff aus schimmerndem Perlholz – die feinen Hohlkehlen lösen das Schnittgut sauber von der Klinge. Das Stück für alle, die viel und gern kochen.
Ein Kochmesser mit dichtem, schwerem Wüsteneisenholz – seidig in der Hand, mit einer Klinge, die mit den Jahren gewollt Patina ansetzt und so zum eigenen Begleiter wird.
Ein handliches Messer mit Griff aus rund 3.000 Jahre alter Mooreiche – Holz, das Jahrtausende im Moor lag.
Ein vielseitiges Kochmesser. Die lebhaft gemaserte Birkenwurzel macht jedes Stück unverwechselbar.
Ein geschwungenes Kochmesser für die tägliche Arbeit am Brett – ausgewogen, leicht, warm gemasert.
Ein universelles Küchenmesser mit handgefertigter Bronze-Zwinge als feinem Übergang zur Klinge.
Alle Abbildungen zeigen echte Arbeiten aus der Werkstatt Burmeister. Da jedes Messer ein Einzelstück ist, sind einzelne Stücke bereits verkauft – ein vergleichbares Messer entsteht gern als Auftragsarbeit nach Ihren Wünschen.
Bernd Burmeister schmiedete seine erste Klinge mit fünfzehn. Schmied, Schlosser, Tischler, Restaurator – aus all dem ist ein Messermacher geworden, den die Presse „einen der letzten" nennt.
„Neue Messerformen entstehen zuerst im Kopf. Erst dann geht es an die Klinge – und zu jeder Klinge suche ich das passende Holz aus dem Fundus."
Der Stahl kommt aus einer kleinen schwedischen Manufaktur: hochgekohlt, 58 bis 60 Rockwell hart, geschmiedet und von Hand geschliffen. Die Patina ist kein Makel, sondern gewolltes Gestaltungsmittel.
Die Griffe erzählen Geschichten: rund 3.000 Jahre alte holsteiner Mooreiche, alte Schiffsplanken, Lübecker Eiche, Wüsteneisenholz, Perlholz, dazu Horn, Geweih und Bronze. Was zur Klinge passt, wird zum Messer.
Jede neue Messerform reift erst im Kopf, bevor sie zu Papier kommt – ruhig, oft nachts in der stillen Werkstatt.
Aus hochgekohltem Stahl geschmiedet, gehärtet und dünn ausgeschliffen – für eine leichte Klinge, die mühelos schneidet.
Das passende Holz wird ausgesucht, geformt und anatomisch in Form gebracht, bis es seidig in der Hand liegt.
Der „stehende Schliff" auf Wasserschleifsteinen löst das Schnittgut sauber von der Klinge – scharf, ohne Härteverlust.
Auch das beste Messer wird mit der Zeit stumpf. Bringen Sie Ihre Messer und Scheren zu neuer Schärfe – ganz gleich, von wem sie stammen.
An einem Wochenende auf dem Hof in Malkendorf fertigen Sie Ihr ganz eigenes Messer – von der Klinge bis zum Griff. Am Ende nehmen Sie es mit nach Hause.
„Seine Messerkunst ist auf der ganzen Welt begehrt."Die Welt
„Einer der letzten Messermacher."VCH Magazin
„Scharf und kunstvoll – die Messer aus Malkendorf."Lübecker Nachrichten
„Echt scharf."delüx · Das Magazin für Lübeck und die Küste
Ob fertiges Stück aus der Werkschau, Auftragsarbeit, Schleifservice oder Kurs – schreiben Sie kurz, worum es geht. Sie bekommen eine persönliche Antwort.
Besuch nach Vereinbarung. Werkstatt auf dem Hof in Malkendorf bei Lübeck. Im Büro hält Ehefrau Dagmar die Fäden zusammen.
Ihre Anfrage ist angekommen. Sie hören in Kürze persönlich von der Werkstatt Burmeister.
Angaben gemäß § 5 DDG
MesserManufaktur Bernd Burmeister
Bernd Burmeister
Am Dorfplatz 8a
23617 Stockelsdorf
Deutschland
Kontakt
Telefon: 04504 5414
E-Mail: burmeister-messer@web.de
Umsatzsteuer-ID
wird im finalen Auftritt ergänzt.
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